Bases da Confeitaria

Descrição do serviço

Nosso curso foi cuidadosamente estruturado para oferecer um apanhado geral das principais técnicas da confeitaria clássica, com foco no domínio e no entendimento profundo de cada etapa do processo. Aqui, você aprende mais do que receitas: nós te ensinamos as bases e os fundamentos que servem como ferramenta no seu dia a dia. Cada aula é uma oportunidade para desenvolver habilidades práticas e entender a ciência por trás das criações. Seja para quem deseja ingressar no mercado ou aprimorar suas habilidades, nosso foco é ensinar técnicas atemporais que garantam precisão, autonomia e resultados impecáveis . Venha transformar paixão em expertise! Na Ministrare, você não apenas aprende confeitaria, você domina a arte. Bases da Confeitaria 1 – Aula 1 Introdução aos cremes bases e às massas quebradiças. Bases da Confeitaria 2 – Aula 2 Introdução aos tipos de merengues, continuação dos cremes bases e massas quebradiças. Bases da Confeitaria 3 – Aula 3 Introdução à massa choux, continuação dos cremes bases e massas quebradiças. Bases da Confeitaria 4 – Aula 4 Continuação da massa choux, dos cremes bases e massas quebradiças. Sobremesas Quentes – Aula 5 Preparos de sobremesas que envolvem o domínio do fogão. Sobremesas Frias – Aula 6 Métodos de preparação e diferenças entre mousses, entremets e glaçagens. Petit Fours – Aula 7 Clássicos da confeitaria revisitados em mini e charmosas porções. Brigadeiros – Aula 8 O clássico brasileiro possui muitos segredos e técnicas. Diversos sabores para enrolar e para recheio de bolos. Bolos 1 – Aula 9 Principais métodos de obtenção de massas para bolos simples e recheados Bolos 2 – Aula 10 Técnicas de montagem de bolos e introdução à decorações simples. Introdução aos Chocolates – Aula 11 Noções básicas de temperagem e formulações de ganaches. Massas Merengadas – Aula 12 Preparos clássicos da confeitaria francesa.